Bergerie du Capucin
Lauret
Un vigneron du Pic Saint-Loup attaché à sa terre et à ses racines
Guilhem Viau a décidé, après 10 années en cave coopérative, d'assurer lui-même la vinification du domaine en 2008. Il baptise son domaine de plus de 15 ha du nom du lieu-dit où se situaient les pâturages et la bergerie de la grand-mère de son fils, Jeanne. Sans recevoir l'influence de la culture bio qu'il n'a pas attendue, Guilhem a naturellement envisagé son projet dans le respect de son environnement comme dans l'adoption du rythme imposé par chacun des cycles des saisons.
« Ce n'est qu'ainsi, au détour de chemins sains et respectueux, que les notes de mon vin seront à l'image de mon parcours et exprimeront tout à fait ce que j'aspire à partager : l'amour de mon métier, de la terre, des notes suaves, généreuses et délicates du Pic Saint-Loup. »
Un domaine viticole d'exception au pied du Pic Saint-Loup
La fin de l'année 2024 a vu naître un espace très attendu par notre vigneron. Un magnifique bâtiment, intégré dans son paysage, offrant une vue magnifique (notamment de son spectaculaire roof-top) sur le Pic Saint-Loup et les falaises de l'Hortus, accueille désormais le cœur du Domaine. À l'entrée du village de Lauret, la Bergerie du Capucin trône fièrement dans sa plaine, au milieu de ses vignes. Cet espace est bien plus qu'un outil de travail : il est un lieu d'accueil et de partage.
« Nous avons voulu, au-delà d'un espace de travail dédié, un lieu de rencontre, de découverte et d'échanges. Si les visiteurs sont invités à découvrir les lieux et nos vins, ils ont l'occasion de s'immerger dans le métier de vigneron et de s'imprégner de l'expression du terroir du Pic Saint-Loup. »
Des vins du Pic Saint-Loup distingués dans les trois couleurs
Si les rouges et les rosés sont en appellation Pic Saint-Loup, la Bergerie du Capucin élève ses blancs en IGP Saint-Guilhem-le-Désert avec 3 cuvées : Les 100 Pas du Berger, Dame Jeanne et Larmanela (l'appellation Pic Saint-Loup ne produit pas de blancs, NDLR).
Les cuvées emblématiques : Les 100 Pas du Berger, en rouge, classée en AOP Languedoc, une cuvée fruitée et accessible. Dame Jeanne revêt les trois robes : rouge, rosé et blanc. La cuvée Larmanela, en rouge, est le fruit de l'attention toute particulière de Guilhem pour traduire sa passion et son engagement. Larmanela glane les coups de cœur de la presse spécialisée, les éloges des dégustateurs et s'invite sur les plus belles tables.
Ces vins sont le fruit d'un travail rigoureux, d'une vinification maîtrisée et d'une volonté de transmettre un terroir unique.
Oenotourisme à Lauret : vivre l'expérience d'un vigneron
Pour partager la passion de son métier et vous faire découvrir les saveurs de cette terre qui l'a vu grandir, Guilhem Viau a souhaité dédier son Domaine à l'accueil de l'activité d'oenotourisme.
Pour profiter d'une dégustation avec découverte des vins (de 2 à 12 personnes), un membre de l'équipe vous recevra aux horaires du caveau. Une visite du Domaine accompagnée d'une dégustation vous immergera dans l'univers du vigneron pour un moment inoubliable. Sur réservation exclusivement, vous pourrez parfaire votre découverte de la propriété par une dégustation de nectars prestigieux.
Le Domaine accueille désormais les groupes pour vos séminaires, vos réunions ou vos évènements, avec privatisation des lieux.
Envie de découvrir les vins du Pic Saint-Loup dans un cadre unique en Occitanie ? Rendez-vous à Lauret, à la Bergerie du Capucin, pour une expérience immersive au cœur de la vigne.
Crédits photos : © Vincent Marcinek et © sebanado. Le vrai plaisir fuit tout excès, buvez l'alcool avec modération.
Bergerie du Capucin
Domaine viticole — caveau, dégustations, évènements
- 475 chemin de la Plaine, 34270 Lauret
- 04 67 59 01 00
- accueil@bergerieducapucin.fr
- bergerieducapucin.fr
- Du mardi au samedi de 10h30 à 12h30 et de 15h30 à 18h30.
Le caveau est fermé les jours fériés.